Вначале чуть слышный хруст, затем сахарный взрыв, осколки которого оседают в уголках губ, в то время как сладкий вкус начинки уже растекается во рту… Миндальное печенье «макарун», частица небесного наслаждения, умещающаяся между указательным и большим пальцем, — самое современное из классических произведений французских кондитеров. Маленькие круглые пирожные с кремовой начинкой, разноцветные конфетти с оригинальными вкусами стали излюбленным лакомством во всем мире — от берегов Сены до Гудзона и Токийского залива. Все, что надо знать о макарунах: состав, правила выбора ингредиентов, что такое «правильные» макаруны, как подавать и как дарить. А также: два базовых рецепта — на французской и на итальянской меренге и 9 вкусных начинок — ганаши, курды, кремы.
Виноградно-лавандовые макарон
Макарон — пирожные, рецепт которых сильно изменился со временем. Макароны были любимым десертом французских монархов. Рецепт во Францию привезла итальянская принцесса Екатерина Медичи , вышедшая замуж за Генриха II — короля будущей республики. В это трудно поверить, но в далеком 16 веке макароны представляли собой простое печенье из миндальной муки, яичных белков и сахара. Никаких экзотических вкусов и радужных цветов, никакой кремовой начинки, только тесто. Вторым слоем макарон обзавелся в начале 20 века.
Пищевая ценность блюда «Печенье Macarons лимонное» на грамм :. КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на гр.
- Почему macarons так популярны?
- За основу миндального печенья, взяла рецепт Алена Дюкасса , который получила, проходя кулинарные курсы в его школе.
- Нежные, легкие, воздушные, тающие — все это можно сказать про пирожные макарон.
- Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
- Содержание
- Этот обзор мы освятили очень популярному во всем мире европейскому десерту.
- Пирожные макаронс и другие десерты из натуральных ингредиентов, приготовленные с любовью.
- Выпечка и десерты.
Ингредиенты: кокос, зелёной гречки, банана, красной смородины, мёда. Способ приготовления:. Кокос очистить, крупно натереть. Зелёную гречку перемолоть в кофемолке до состояния пудры.